开店为什么要进行试营业

餐饮行业一直是一个经久不衰的行业，许多投资人也看到了其中的商机，开始进军餐饮业。串串香在餐饮业中是一种比较独特且受欢迎的食物，虽然一串的利润很低，但只要销量乐观，就不愁没有钱赚。最近有不少人向我咨询试营业的问题，今天就这个问题统一来给大家解答一下。

一般情况下，有经验的经营者在新店开业之前都会进行试营业，试营业是非常有必要的。这个期间就相当于新店和顾客、店员与店员之间的一个磨合期，不仅能够告知顾客你的经营内容是什么，而且也能在试营业的过程中发现不足并及时的去改正。

如果不进行试营业就直接开始营业的话，很容易在接待食客的过程中出现一些问题，比如顾客想吃的菜你店里没有提供、服务员服务不周到、菜品的口味不符合消费者的要求等等。若是在试营业期间发生这些问题，经营者就有充足的时间去纠正这些错误，消费者也会因为知道这是试营业就多给一些宽容。但要是这些问题都发生在正式营业的期间，不仅没有充足的时间改正，而且很难得到消费者的谅解。

另外，进行试营业也相当于提前告知广大消费者自己店面的经营模式，以便判断这个经营模式是否是顾客所需要的。这个过渡期很重要，都是为了串串香加盟店能够长久经营下去。但是试营业的时间不宜太长也不宜太短，时间控制在八到十二天比较好。

希望各位零开店基础的经营者不要觉得试营业是一件麻烦的事情，若想成功经营一家串串香店，就要把目光放得长远一些，不要太急于求成。一定要记住，做任何事都要循序渐进，一口是吃不下个大胖子的。

我的这些话对大家今后蜕变成一个成功的创业者是至关重要的，都是他人总结出来的经验，希望大家能够在正式营业之前进行一段时间的试营业，对店面今后的发展肯定是有好处的。